Así lo precisó este jueves la organización de consumidores en un comunicado en el que agregó que el aporte de sal también es “elevado”, con 1,46 gramos por 100 gramos de hamburguesa de media, y que dos de cada tres superan los 1,25 gramos a partir de los cuales la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición considera que un alimento tiene un exceso de sal.

Entre las 16 hamburguesas de vacuno frescas analizadas -seis preparados de carne picada y 10 hamburguesas de carne- destaca por su buena relación calidad-precio la de la marca ‘El Encinar de Humienda’ mientras que, según el estudio, la “peor” es la de Lidl raza frisona, elaborada a partir de una carne “pobre” en proteína y con un alto contenido en colágeno y en la que se han detectado problemas “puntuales” de higiene.

OCU recomendó no abusar del consumo de este alimento, sobre todo si son hamburguesas de carne ya que, además, incluyen una cierta cantidad de sulfitos, aditivos que pueden causar dolores de cabeza y náuseas aunque no se han encontrado en cantidades “preocupantes”.

Los resultados confirman que a la carne de este tipo de hamburguesas se le añaden otros ingredientes, como la cebolla, la soja, el arroz o el maíz, cortados “tan finos que rara vez se aprecian”. Su cantidad suele ser mayor en las hamburguesas de carne, pero varía entre un 3% de la Hamburguesa Nostra Ternera Selección y un 40% de la Eroski Basik Burger meat vacuno y, según OCU, es el factor que “más influye” en el precio final.

A la luz de estos datos, la organización recomendó “priorizar” el consumo de hamburguesas caseras, sobre todo porque el consumidor puede elegir y ver el corte de carne directamente en la carnicería.