La sardina, el boquerón, el besugo, la dorada y el calamar son algunos de los pescados “más seguros” por sus “bajos” niveles de mercurio, cumpliendo así los “límites” marcados por la UE. Así lo desvela un estudio del equipo del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (Idaea) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que ha analiz

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha denunciado la alta concentración de mercurio en especies como el atún rojo, el pez espada y la tintorera/marrajo, que aconsejó consumir “sólo de vez en cuando”. Así lo recomendó en un comunicado que recoge las principales conclusiones de un estudio en el que ha analizado su presencia en 21 especies de pescado

Los españoles son los europeos que más mercurio tienen en su organismo por el consumo de pescado y marisco. Es la principal conclusión a la que ha llegado un grupo de investigadores europeos después de analizar la mayor muestra de sangre, orina y pelo para un estudio de estas características en el que ha participado Miguel Motas, profesor de Toxicología de la Universidad de Murcia.

La presencia de mercurio en el suelo cultivable reduce la efectividad de los antibióticos, dado que la presión de este contaminante de origen natural tiende a favorecer la selección de poblaciones bacterianas resistentes a antibióticos que, potencialmente, puede transmitirse al ser humano a través del consumo de alimentos cultivados en ese suelo o del ganado alimentado por pasto expuesto a dich