Sustituir un 20% de la carne de vacuno con alternativas basadas en hongos podría reducir la deforestación de los bosques del planeta a la mitad en 2050. Así se desprende de un nuevo análisis liderado por el Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático (PIK, por sus siglas en alemán) publicado en la revista 'Nature'.